Kurs
Grundkurs Fermentation
35 Lektionen · 1h 45m
Lerne alles, was du über Fermentation wissen musst – von einfachem Gemüseferment bis zu fortgeschrittenen Techniken. Dieser Grundkurs konzentriert sich auf lakto-fermentiertes Gemüse und führt dich Schritt für Schritt vom Verständnis der Fermentation bis zur sicheren Beurteilung deines Ferments.
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Kurslehrplan
Was du lernst
- Wissenschaft und Techniken der Fermentation verstehen
- Leckere, probiotische Lebensmittel und Getränke herstellen
- Häufige Fermentationsprobleme erkennen und lösen
- Solo fermentiertes Gemüse wie Sauerkraut und Kimchi herstellen
- Joghurt, Sauerteigbrot und Käse zu Hause machen
- Einschätzen, ob dein Ferment gut gelungen ist