Fermentfreude in den Medien
Berichte in Presse und TV, Auszeichnungen und Fachauftritte rund um Fermentation, Käferbohnen-Tempeh und unsere Workshops in Graz
Presse · 27. September 2025
Von der Masterclass zum Markt:Die Kleine Zeitung über Fermentfreude
Aus zwei Teilnehmern der Food Masterclass wurde ein gemeinsames Unternehmen und aus ungewöhnlichen Produktideen entstand eine gemeinsame Vision. Die Kleine Zeitung erzählt, wie David Haider und Marcel Rauminger Fermentfreude gründeten und Tempeh mit der steirischen Käferbohne neu interpretierten. Im Mittelpunkt stehen unser Weg in den Markt, die Vielseitigkeit des Käferbohnen-Tempehs und die Verbindung von regionaler Wertschöpfung, Fermentation und kulinarischer Innovation.
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TV · März 2026
Fermentfreude im TV:Kanal 3 zeigt, was Fermentation kann
Im TV-Beitrag von Kanal 3 erklären David Haider und Marcel Rauminger, wie Mikroorganismen Lebensmittel verwandeln, warum unterschiedliche Fermentationsverfahren unterschiedliche Bedingungen benötigen und wie dabei neue Geschmäcker entstehen. Der Beitrag verbindet wissenschaftliche Grundlagen mit kulinarischer Praxis. Genau das, was auch unsere Workshops auszeichnet: Fermentation verständlich machen, selbst ausprobieren und mit allen Sinnen erleben.
TV-Beitrag ansehenWeitere Erwähnungen
Foto: © Christof Hütter Fotografie
Auszeichnung · November 2025
Ein Lift, 90 Sekunden und Platz zwei für Fermentfreude
Aus rund 80 Einreichungen schaffte es Fermentfreude ins Finale des Elevator Pitch der Jungen Wirtschaft Steiermark. In nur 90 Sekunden überzeugte David Haider mit unserer Idee, aus Nebenprodukten der steirischen Käferbohne hochwertige fermentierte Lebensmittel zu entwickeln und holte den zweiten Platz. Eine Auszeichnung für regionale Rohstoffe, Kreislaufwirtschaft und Lebensmittelinnovation mit Zukunft.
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Bild: © SFG / Rene Strasser
Fachauftritt · 23. bis 24. April 2026
Fermentfreude beim ersten Österreichischen Fermentationskongress
Beim ersten Österreichischen Bundeskongress für Fermentation präsentierte David Haider Fermentfreude vor Fachleuten aus Lebensmittelwirtschaft, Forschung und Produktion. Unter dem Titel „Vom Nebenprodukt zum Premium-Produkt“ stellte er unser Geschäftsmodell und die Entwicklung regionaler fermentierter Lebensmittel vor. Am zweiten Kongresstag leitete er außerdem den Praxisworkshop „Kombucha & Co“. Vor mehr als 220 Teilnehmenden zeigte Fermentfreude damit, wie Produktinnovation, wirtschaftliche Perspektive und fundiertes Fermentationswissen zusammenkommen.
Zum Kongress-Rückblick
Bild: © KLZ / Cornelia Lehner
Unsere Anfänge · September 2024
Wo alles begann: Unsere gemeinsame Geschichte bei der Food Masterclass
Bei der ersten Food Masterclass des Styrian Food Hub traten David Haider und Marcel Rauminger noch mit zwei eigenen Projekten an. David beschäftigte sich mit Tempeh aus Berglinsen und dessen Weiterverarbeitung, Marcel präsentierte Tempeh aus steirischen Käferbohnen und erreichte damit den dritten Platz. Dort lernten sich die beiden kennen, entdeckten ihre gemeinsame Begeisterung für Fermentation und legten den Grundstein für die spätere Zusammenarbeit und die Gründung von Fermentfreude.
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Fermentation erleben und auf die Speisekarte bringen
In unseren Workshops und Fermentationsevents vermitteln wir fundiertes Wissen praxisnah und genussvoll. Für die Gastronomie entwickeln und produzieren wir Käferbohnen-Tempeh und weitere fermentierte Lebensmittel aus regionalen Rohstoffen.