Spezial-Workshop
Vom Feldins Glas
Hochwertige Produkte beginnen am Feld. Aus Ernte und Fermentations-Handwerk entstehen drei Lakto-Fermente direkt bei „Unser Bauerngarten“.
- ca. 4 Std
- Hands-on
- Marktgarten
- Max. 12 Personen
Das Konzept
Der kürzeste Weg vom Feld ins Glas.
So frisch wie Gemüse nur sein kann - Fermentation startet direkt dort, wo die Ernte endet.
Gemeinsam besuchen wir den Marktgarten „Unser Bauerngarten“ in Graz, ernten saisonales Gemüse, also was gerade am Feld zu finden ist und verwandeln es noch vor Ort in lebendige, haltbare Fermente. Du lernst also nicht aus einem Buch oder Video — sondern mit Erde an den Fingern.
Der Workshop ist einmalig: kein Kursraum sondern ein bunter Garten, nette Menschen und das Handwerk der Fermentation.
Aug – Okt
Saison 2025
01 · Feld
Der Marktgarten als Ausgangspunkt
Gemeinsame Ernte und Praxiswissen zum Bio-Gemüseanbau
- Saisonale Ernte im Marktgarten
- Buntes Bio-Gemüse direkt vom Feld
- Und damit perfekte Bedingungen für dein Ferment
02 · Außenküche
Handwerk statt starre Rezepte
Fermentieren ohne Unsicherheit
- Du erfährst worauf es beim Fermentieren wirklich ankommt
- Dieses Wissen kannst du bei jedem Rezept zuhause anwenden
- Diesmal machen wir: Salzgurken, fermentierte Tomatensalsa und Karfiol-Kimchi
03 · Glas
Fermentieren & Verkosten
Gemüse, Equipment, Skript & Jause - alles mit dabei
- Du nimmst drei Ferment mit nachhause
- Erfährst, wie du sie lagern musst und deine Fermente richtig nachreifen lässt
- Du bekommst ein Skript mit allen Rezepten
- Zum Schluss wartet eine schmackhafte Ferment-Brettljause, mit Tempeh, Kombucha und verschiedenen Lakto-Fermenten
Fermentations-Workshop
Vom Feld ins Glas
Termine
Datum
19. September 2026
Zeit
Plätze frei
11 Plätze
ÜBER DEN WORKSHOP
Über diesen Spezial-Workshop
Du lernst nicht nur, wie Fermentation funktioniert, sondern auch, wo die Zutaten herkommen. Nicht in der Grabenstraße, sondern im Freien beim Marktgarten „Unser Bauerngarten“.
ABLAUF
Workshop-Inhalt
Theorie
Wie funktioniert Fermentation? Welche Vorteile hat sie? Überblick über die wichtigsten Techniken.
Ernte im Bauerngarten
Gemeinsam ernten wir frisches, saisonales Gemüse direkt am Feld.
Praxis
Drei Lakto-Fermente: Salzgurken, fermentierte Tomatensalsa und Karfiol-Kimchi. Alle Gläser nimmst du mit.
Verkostung
Ferment-Brettljaus’n (auf Wunsch vegan): natürlich, überraschend und aromatisch.
IM PREIS ENTHALTEN
Im Preis enthalten
DARUM DIESER WORKSHOP
Rahmeninfos
Dauer: ca. 4 Stunden
Für wen: Für alle, vom Neuling bis zur Fermentier-Profi.
Mitbringen: Wetterfeste Kleidung, festes Schuhwerk, bei Bedarf Sonnenschutz.
Ort: Marktgarten „Unser Bauerngarten“, Hochfeldweg, Graz.
HÄUFIGE FRAGEN
Gut zu wissen
Alles rund um den Marktgarten-Workshop — von Kleidung bis Anfahrt.
Beim Marktgarten „Unser Bauerngarten“ am Hochfeldweg in Graz — nicht bei uns in der Grabenstraße. Die genaue Adresse und Anfahrt schicken wir dir mit der Buchungsbestätigung.
Wetterfeste Kleidung, festes Schuhwerk und bei Bedarf Sonnenschutz. Gemüse, Gläser, Gewürze und Equipment stellen wir bereit.
Ca. 4 Stunden: Theorie, Ernte, Praxis und Verkostung. Bitte sei 10 Minuten vor Beginn da.
Ja. Vom Neuling bis zur Fermentier-Profi — Vorkenntnisse sind nicht nötig.
Drei eigene Lakto-Fermente inkl. Gärgefäße und ein Skript mit allen Rezepten.
Gemeinsam Fermentation erleben
Verschenke Fermentation als Erlebnis
Ob zum Geburtstag, als Überraschung oder einfach so – mit einem Gutschein verschenkst du Genuss und ein Erlebnis, das in Erinnerung bleibt.
- Sofort einlösbar
- Für alle Workshops
- Digital oder gedruckt
„Das schönste Geschenk ist Zeit — im Garten.“
WORKSHOP-ART
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