Tempeh als Hauptkomponente
Käferbohnen-Tempeh bringt nussige Aromen, Umami und Substanz auf den Teller – kein Ersatzprodukt, sondern ein Baustein für anspruchsvolle Gerichte.
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Tempeh vom Teller bis Streetfood
Käferbohnen-Tempeh lässt sich flexibel einsetzen und funktioniert als zentrale Komponente in unterschiedlichsten Gerichten, egal ob Burger oder Bowl.
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Klassiker neu interpretiert
Ob steirischer Backhendl- oder Putenstreifensalat – Käferbohnen-Tempeh funktioniert in vielen traditionellen Gerichten und erweitert bestehende Konzepte.
Mehr erfahrenFür Küchen, die mehr wollen
Käferbohnen-Tempeh eröffnet neue Möglichkeiten in der Küche – ergänzt durch Schulungen und ausgewählte Fermente für den Einsatz im Küchenalltag.
Unsere B2B-Angebote
Tempeh & andere Fermente
Käferbohnen-Tempeh als vielseitige Komponente für Ihre Küche – ergänzt durch ausgewählte Fermente wie Kimchi für zusätzliche Aromen und Anwendungen.
Schulungen für Küchenteams
Wir zeigen, wie Fermente im Betrieb hergestellt und eingesetzt werden – praxisnah, strukturiert und direkt umsetzbar im Küchenalltag.
Workshops als Teamevent
Interaktive Formate für Unternehmen – gemeinsam fermentieren, verstehen und genießen als Teambuilding-Erlebnis.
Ausgangssituation in vielen Küchen
So verändert Fermentation Ihre Küche
Vorher
Vegetarische Optionen ohne Substanz
Naher
Tempeh als eigenständiges, pflanzliches Hauptgericht
Vorher
Stark verarbeitete Fleischalternativen auf der Karte
Naher
Fermentierte Produkte auf Basis echter, regionaler Zutaten
Vorher
Austauschbare Gerichte ohne Profil
Naher
Gerichte mit eigener Handschrift und Wiedererkennungswert
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Einfach anfragen und ausprobieren
01
Tempeh & Co.
Für den Einsatz in Ihrer Küche – wir zeigen Ihnen, wie Fermente in Ihre Gerichte passen
02
Schulungen für Küchenteams
Praxisnahes Wissen, um Fermente im Betrieb herzustellen und sinnvoll einzusetzen.
03
Teambuilding-Events für Unternehmen
Gemeinsam fermentieren und erleben – als kulinarisches Format für Ihr Team.
Referenzen
Das sagen Gastro-Profis, Betriebe und Unternehmer:innen
“Der Käferbohnen-Tempeh von Fermentfreude überzeugt durch seinen mild-nussigen Geschmack und vielseitige Einsetzbarkeit. Eine echte Bereicherung für die steirische Küche.”
Michael Wankerl, Gerüchteküche
“Die Zusammenarbeit unterstreicht genau das, wofür wir stehen: saisonales Gemüse, handwerkliches Wissen und echte Wertschätzung für Lebensmittel. Die Workshops sind praxisnah, inspirierend und passen perfekt in unseren Marktgarten-Alltag.”
Johanna & Bernhard Steinhauszer, Unser Bauerngarten
“Der SVS-Kulmland-Gesundheitstag wurde durch die Workshops von Fermentfreude fachlich und praktisch bereichert. Die Zusammenarbeit war professionell und die Rückmeldungen der Teilnehmer:innen sehr positiv.”
Mag. Robert Matzer, Kulmland
FAQ
Häufige Fragen
Wie aufwendig ist der Einsatz von Tempeh im Betrieb?
Der Einsatz ist unkompliziert. Tempeh kommt als Block (ca. 200g) und kann wie andere Komponenten gebraten, mariniert oder weiterverarbeitet werden und lässt sich ohne große Umstellungen in bestehende Abläufe integrieren
Muss ich meine Gerichte oder Abläufe anpassen?
Nein. Tempeh lässt sich in bestehende Gerichte integrieren oder als neue Komponente einsetzen – ohne dass die Küche grundlegend umgestellt werden muss.
Ist Tempeh ein Ersatzprodukt für Fleisch?
Nein. Tempeh ist zwar sehr proteinreich aber ein eigenständiges Lebensmittel auf Basis von Hülsenfrüchte mit eigener Textur und Aromatik – kein klassischer Fleischersatz.
Ist Tempeh vegan?
Ja, bei Tempeh handelt es sich um ein veganes und glutenfreies Produkt.
Braucht mein Team Erfahrung mit Fermentation?
Nein. Wir zeigen praxisnah, wie Tempeh und andere Fermente im Betrieb eingesetzt oder selbst hergestellt werden können – abgestimmt auf Ihren Küchenalltag.
Wie wird Tempeh gelagert und wie lange ist er haltbar?
Tempeh wird gekühlt gelagert und ist bei richtiger Lagerung mehrere Wochen haltbar. Er lässt sich gut in bestehende Kühlketten integrieren.
Wie erfolgt die Lieferung?
Wir liefern vorerst im Großraum Graz und in der Steiermark direkt aus. Der Versand innerhalb Österreichs ist in Planung und wird schrittweise aufgebaut.
Bieten Sie neben Tempeh auch andere Produkte an?
Ja. Neben Käferbohnen-Tempeh bieten wir ausgewählte fermentierte Produkte wie Kimchi oder andere Lakto-Fermente an.
Kontakt
Interesse an Tempeh, Schulung oder Team-Event? Schreiben Sie uns kurz – wir klären unkompliziert, was für Ihren Betrieb sinnvoll ist.
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Exklusiv zu fermentierten Zubereitungen
Köche und Lebensmittelprofis sind herzlich willkommen in unseren regulären Workshops. Wir bieten außerdem maßgeschneiderte Workshops für Ihr Küchenteam an.
Lakto-Gemüse
Gemüse fermentieren, Aromen erleben – jeden Monat anders. Live online Session.
€99 pro Person
Mehr Infos & BuchenNächster Termin: Freitag, 22. Mai
Tempeh
Entdecken Sie die Vielseitigkeit von Tempeh und wie Sie es in Ihre Küche integrieren.
€99 pro Person
Mehr Infos & BuchenNächster Termin: Donnerstag, 25. Juni
Kombucha
Lernen Sie, zu Hause köstlichen und gesunden Kombucha zu brauen.
€99 pro Person
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