Master Fermentation from Scratch
Master the art of fermentation from home. Our online courses bring hands-on techniques, expert guidance, and a community of learners—whenever and wherever you are.
Was du lernen wirst
Unsere Online-Kurse decken alle wesentlichen Fermentationstechniken ab — von Gemüse bis Getränke, von Sauerteig bis Milchprodukte.
Gemüse-Fermentation
Meistere Sauerkraut, Kimchi und eingelegtes Gemüse mit traditionellen und modernen Techniken.
Fermentierte Getränke
Braue Kombucha, Wasserkefir und andere probiotische Getränke zu Hause.
Sauerteigbrot
Erstelle und pflege einen Starter; backe handwerkliche Brote mit perfekter Kruste.
Milch-Fermentation
Stelle Joghurt, Kefir und Kulturmilchprodukte mit optimalen Probiotika her.
Sicherheit & Wissenschaft
Verstehe Fermentationswissenschaft, Ausstattung und Lebensmittelsicherheit.
Fehlerbehebung
Erkenne und behebe häufige Fermentationsprobleme mit fachkundiger Anleitung.
Kursmodule
25,00 €Grundkurs Fermentation
- Willkommen und Kursüberblick
- Was ist Fermentation?
- Warum fermentieren?
- Kurze Geschichte der Fermentation
- Sicherheit im Überblick
Weitere Kurse in Planung
Wir arbeiten an spannenden neuen Kursen. Melde dich an, um benachrichtigt zu werden!
Fortgeschrittene Miso & Koji Meisterklasse
Tauche ein in japanische Fermentationstechniken, Koji-Kultivierung und traditionelle Miso-Herstellung.
Fermentierte Scharfe Saucen & Würzmittel
Kreiere einzigartige fermentierte scharfe Saucen, Senf und Würzmittel mit intensiven Aromen.
Tempeh & Pflanzliche Fermentation
Meistere die Tempeh-Herstellung und entdecke innovative pflanzliche Fermentationstechniken.
Lerne Fermentation ohne Unsicherheit
Trag dich auf die Warteliste ein und erfahre als Erste:r, wenn der Kurs startet.
Du bekommst außerdem die Möglichkeit auf einen vergünstigten Einstieg und exklusive Einblicke vorab.
Das sagen unsere Teilnehmer:innen
Das Kursangebot besuchen zu können, war eines der besten Geburtstagsgeschenke, die ich mir denken kann. Es war wunderbar zu sehen, wie Marcel seine Leidenschaft für Fermentation mit den Teilnehmern teilt. Und das Beste ist: Es öffnet mir eine ganz neue kulinarische Welt.
Ernst Michael Preininger