Fermentations-Workshop
Die Kunst der
Tempeh-Fermentation
Lerne Schritt für Schritt, wie du deinen eigenen Tempeh herstellst – von der Bohne bis zum aromatischen, proteinreichen Ferment
Fermentations-Workshop
Die Kunst der
Tempeh-Fermentation
Lerne Schritt für Schritt, wie du deinen eigenen Tempeh herstellst – von der Bohne bis zum aromatischen, proteinreichen Ferment
Fermentations-Workshop
Tempeh
Nächste Workshops
Datum
27. September 2026
Zeit
Plätze frei
4 Plätze
Datum
30. Oktober 2026
Zeit
Plätze frei
8 Plätze
Datum
6. Dezember 2026
Zeit
Plätze frei
8 Plätze
ÜBER DEN WORKSHOP
Das erwartet dich
Entdecke, wie aus einfachen Hülsenfrüchten ein aromatischer, vielseitiger Tempeh entsteht und wie du ihn selbst herstellen kannst. Im Workshop führen wir dich Schritt für Schritt durch den gesamten Prozess und zeigen dir, worauf es wirklich ankommt, damit dein Tempeh zuhause gelingt. Gleichzeitig bekommst du ein Gefühl dafür, wie vielseitig Tempeh in der Küche eingesetzt werden kann – von herzhaft bis kreativ.
ABLAUF
So läuft der Workshop ab (ca. 3h)
Grundlagen der Tempeh-Fermentation
Verstehe, wie Tempeh entsteht und welche Faktoren entscheidend sind – von der richtigen Vorbereitung der Bohnen bis zu den optimalen Bedingungen für die Fermentation.
Deinen eigenen Tempeh herstellen
Gemeinsam setzen wir deinen eigenen Tempeh an – Schritt für Schritt, von der Bohne bis zum beimpften Ferment. Du arbeitest mit Starterkultur, lernst die richtigen Handgriffe und gestaltest deinen eigenen Signature-Tempeh mit ausgewählten Zutaten. So bekommst du ein Gefühl dafür, wie sich guter Tempeh entwickelt – und nimmst dein eigenes Ferment mit nach Hause.
Tempeh genießen & kombinieren
Zum Abschluss bereiten wir unterschiedliche Tempeh-Sorten gemeinsam als Streetfood zu – mit Fladenbrot, verschiedenen Toppings und lakto-fermentierten Beilagen, sowie Kombucha. Du probierst unterschiedliche Varianten und bekommst ein Gefühl dafür, wie vielseitig Tempeh in der Küche eingesetzt werden kann.
IM PREIS ENTHALTEN
Im Preis enthalten
DARUM DIESER WORKSHOP
Für wen ist dieser Workshop?
Du willst mehr pflanzliches Protein in deine Ernährung bringen: Tempeh ist eine hochwertige, fermentierte Proteinquelle – vielseitig, sättigend und eine spannende Alternative zu klassischen Produkten.
Du willst etwas Neues ausprobieren: Tempeh selbst herzustellen ist für viele Neuland – genau das macht es spannend. Wenn du Lust hast, etwas wirklich Neues zu lernen, bist du hier richtig.
Du hast Tempeh schon probiert aber nie selbst gemacht: Hier lernst du Schritt für Schritt, wie Tempeh entsteht und worauf es wirklich ankommt.
Du willst nicht nur lernen, sondern erleben: Der Workshop ist nicht nur Wissen, sondern ein gemeinsames Erlebnis – vom eigenen Ferment bis zur Verkostung.
WAS DICH ERWARTET
Dein Workshop-Erlebnis
THEORIE
Fermentation verstehen
Lerne die Grundlagen der Tempeh-Fermentation und verstehe, wie aus einfachen Hülsenfrüchten ein aromatisches, proteinreiches Ferment entsteht. Wir zeigen dir, worauf es wirklich ankommt – kompakt, verständlich und direkt anwendbar.
PRAXIS
Eigenen Tempeh herstellen
Du setzt deinen eigenen Tempeh Schritt für Schritt an – von der Bohne bis zum beimpften Ferment. Mit Starterkultur und ausgewählten Zutaten gestaltest du deinen persönlichen Signature-Tempeh und nimmst ihn mit nach Hause.
VERKOSTUNG
Tempeh erleben & genießen
Zum Abschluss wird’s kulinarisch: Wir verkosten verschiedene Tempeh-Varianten in Streetfood-Style – mit spannenden Toppings, lakto-fermentierten Beilagen und Kombucha. So erlebst du, wie vielseitig und überraschend Fermentation schmecken kann
Andere Workshops
Jeder Workshop zeigt dir eine andere Seite der Fermentation – von aromatischen Gemüsefermenten über spritzigen Kombucha bis hin zu proteinreichem Tempeh.
Lakto-Gemüse
Gemüse fermentieren und jeden Monat neue Geschmacksrichtungen erleben. Hast du saisonales Gemüse übrig und möchtest es in echte Geschmackserlebnisse verwandeln?
Kombucha
Tee fermentieren und mit jedem Brauvorgang ausgewogene Aromen kreieren. Neugierig, wie Kombucha natürlich spritzig, frisch und komplex wird?
Vom Feld ins Glas
Ernte am Feld, Fermentation in der Praxis, drei Gläser zum Mitnehmen — im Marktgarten „Unser Bauerngarten“.
Gemeinsam Fermentation erleben
Verschenke Fermentation als Erlebnis
Ob zum Geburtstag, als Überraschung oder einfach so – mit einem Gutschein verschenkst du Genuss und ein Erlebnis, das in Erinnerung bleibt.
TIPPS & GUIDES
Tempeh entdecken & vielseitig einsetzen
Praktisches Wissen, Erfahrungen und Tipps aus der Praxis – für alle, die tiefer einsteigen wollen.
Vom Feld ins Glas: So läuft der Workshop ab
Feld, Küche, Glas: Der rote Faden durch vier Stunden Ernte, Fermentation und Verkostung im Marktgarten.
6 Min. Lesezeit
So bereitest du dich auf den Marktgarten-Workshop vor
Kleidung, Schuhe, Wetter und Mitbringsel: Alles Wichtige für vier Stunden draußen beim „Unser Bauerngarten“.
5 Min. Lesezeit
Karfiol-Kimchi: Anleitung
Würziges Karfiol-Kimchi mit Milchsäuregärung: Salzen, Gewürzen und die richtige Gärzeit für dein drittes Workshop-Glas.
9 Min. Lesezeit
Fermentiertes Gurken-Relish
Würzig-säuerliches Gurken-Relish durch Milchsäuregärung: Schneidtechnik, Gewürze und wie du die perfekte Konsistenz erreichst.
7 Min. Lesezeit
Milchsaure Zucchini-Pickels
Knackige Sommer-Zucchini in Salzlake: Rezept, Salzanteil und Tipps für das Ferment aus dem Marktgarten-Workshop.
8 Min. Lesezeit
Frisches Gemüse am Feld erkennen
Worauf du bei der Ernte achten solltest: Farbe, Festigkeit und Saisonalität, damit dein Ferment von Anfang an perfekt startet.
6 Min. Lesezeit
HÄUFIG GESTELLTE FRAGEN
Du hast Fragen zu Tempeh?
Alles was du vor deiner Buchung wissen solltest — von Ofen-Anforderungen bis Verpflegung.
Nein. Du lernst im Workshop verschiedene Möglichkeiten, wie du Tempeh auch ohne spezielles Equipment fermentieren kannst – mit einfachen Lösungen für zuhause. Nach dem Workshop solltest jedoch deinen Ofen für etwa 24 Stunden freihalten, damit dein Tempeh richtig fermentieren kann.
Ja. Viele starten bei uns ohne Vorkenntnisse. Du wirst Schritt für Schritt begleitet und weißt danach genau, wie du zuhause sicher fermentierst.
Ja, wir bieten Gutscheine für alle Workshops an, die jederzeit eingelöst werden können.
Unverträglichkeiten oder Allergien sind in der Regel kein Problem. Bitte gib uns vorher aber Bescheid, damit wir uns entsprechend vorbereiten und absprechen können.
Sehr viel: von knusprig gebratenen Stücken über Burger bis hin zu Bowls oder als proteinreiche Beilage. Im Workshop bekommst du dafür viele praktische Ideen und Inspiration.
Dein frisch angesetzter Tempeh fermentiert zuhause. Nach etwa 24 Stunden ist er bereit zum Kochen. Du erhältst ein komplettes Kit mit Anleitung.
Nur gute Laune 🙂 Alle Zutaten, Materialien und dein Starterkit sind im Workshop enthalten.
Maximal 8 Personen, damit wir individuell auf alle eingehen können.
Ja – Tempeh ist von Natur aus vegan und auch die Verkostung besteht Großteils aus pflanzlich Produkten. Gib uns aber gerne vorher Bescheid, damit wir besser planen können.
Du setzt deinen eigenen Tempeh an, bekommst ein Starterkit (Bohnen, Starterkultur & Gefäß) und nimmst alles mit nach Hause, um direkt weiterzumachen.
Tempeh ist pflanzlich und wird aus Hülsenfrüchten, wie Sojabohnen hergestellt. Im Workshop zeigen wir auch Alternativen mit anderen Sorten.
Noch Fragen? Schreib uns